Terre de basalte
Immense prairie d’altitude, l’Aubrac
basaltique se nourrit de rivières et de lacs.
Dans ce pays des burons, les pâturages entourés
de murets de pierres, rythment un paysage tout en
douceur. C’est une terre de traditions sur laquelle
les hommes perpétuent un art de vivre fait
de chaleur et de convivialité, une terre gourmande
où est élevée la vache d’Aubrac,
dont le lait sert à fabriquer la tomme, ingrédient
de base du fameux aligot.
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